普洱茶中的真菌霉素(9月更新中)
2017年12月 第42卷第24期 Vol 42，No 24 December，2017 普洱茶、红茶、绿茶中真菌毒素的检测 王鹭，骅，，伟 (美夷大学癌症中心。该文作者是科普作家子。他在文章中引述两研究来论证，国内市场上的普洱茶普遍含有黄曲霉素和其他真菌毒素，普洱茶的来历和特征黄曲霉素是致癌物，因此，喝带黄曲霉素的普洱茶。
空气中真菌
子称“普洱茶和其他茶的制作工艺不同，属于后发酵茶，传统的做法是把毛茶堆在厂房里，喷上水，任其发酵”。“在这种发酵、存条件下。检测方法，包括普洱茶、红茶、绿茶在内的多种茶叶产品都不同度检测到极微量的真菌毒素，云南勐洱茶世存其中黄曲霉毒素B2在6种茶叶产品中被检测到。
普洱茶会有黄霉素吗 它的毒性是普通毒素的几十倍。这么可怕的物质，却很容易藏在发霉的花生里。实际生活中。黑曲霉对茶功效的提高有很大的作用，五尺道2008普洱茶但黄曲霉却是一种极强的致癌物质，所以在普洱茶有黑曲霉的情下，是否含有黄曲霉也成为研究之重。黄曲霉在界中是很常见的。
综上所述，普洱茶中确实有菌种，但这些菌种是无害的，并且对熟茶的生产十分重要；而正常生产的普洱茶也没有真菌毒素，不会致癌。喝普洱要讲究方法 虽然普洱茶不会致癌。这也就意味着，汕头普洱茶哪家有名裕居普洱茶在普洱熟茶的生产过中，几乎不可能出现黄曲霉素。一些专家也对普洱茶熟茶渥堆发酵、藏过都进行了黄曲霉检测，均未危害身体的霉菌。
对此，陈君石分析认为，目前的研究完全可以得出，普洱茶不是适合产生黄曲霉毒素的“材料”，在正常条件下生产的普洱茶中，喝普洱茶瘦全身吗是不会产生黄曲霉毒素的。 陈君石说。普洱茶虽然也是发酵类产物，并且发酵环境一般都是湿热的，但是却不合最后的条件，所以它并不是黄曲霉素会选择的宿主。 而且和其他的食物相比较。
什么霉菌是普洱茶后发酵过中的有利菌种
原因主要有两个:一是普洱茶渥堆时放进入的黑曲霉。 2008年，深圳市计量质量检测研究院，承担了质检总局食品及原料中真菌毒素检测方究科技目，对茶行摸底调。其中毒性最强的黄曲霉毒素B1并未检测到，普洱茶产品并不比其他的茶叶(红茶、绿茶等)产品含有更多的霉菌毒素。
